Carabassa marinada

Un acompanyament deliciós per a qualsevol tall de carn o peix que ens va passar una clienta. L'hem provat i us ho recomanem de totes totes. És molt fàcil de fer i el resultat és sorprenent! 

Ingredients

• Una carabassa violí.
• Llavors de coriandre.
• All en pols.
• Pebre vermell dolç.
• Pebre vermell picant.
• Romaní.

1. Peleu i talleu una carabassa a daus. En aquest cas hem escollit una carabassa violí, què té una textura més ferma i és una mica més dolça, però podeu fer-ho amb qualsevol tipus de carabassa.
2. En un morter feu una picada amb llavors de coriandre, all en pols, romaní, pebre vermell dolç i pebre vermell picant. Les quantitats són una mica a ull i depenent de les vostres preferències, si us agrada més picant afegiu més pebre picant que dolç.
3. Afegiu oli d'oliva verge extra a la picada i barrejeu bé fins que totes les herbes i espècies quedin ben amalgamades.
4. Poseu els talls de carabassa en una safata de forn, aboqueu la barreja i pringueu bé tots els talls. Que no us faci por utilitzar les mans (ben netes!) per tal que tots els daus de carabassa quedin ben sucats.
5. Escalfeu el forn a 180º i cuineu la carabassa durant uns 20 minuts o fins que estigui tova per dins i cruixent per fora.

Si teniu temps, us recomanem que la prepareu unes hores abans de fornejar-la i la deixeu a la nevera ben tapada, d'aquesta manera s'intensificarà el gust de les herbes i espècies.

Us animem a que proveu amb altres espècies i herbes que més us agradin i trobeu el gust exacte per a cadascú de vosaltres!

Crema de coliflor i trompetes de la mort

Teníem una coliflor a la nevera i no em venia gaire de gust fer-la al vapor, així què li vàrem donar un parell de voltes al cap i en mitja horeta ens vam empescar aquesta...

Ingredients:

• Una coliflor
• 150gr. de trompetes de la mort
• 1 litre de brou de pollastre
• 2 grans d'alls de belltall
•  Cúrcuma al gust (opcional)
• Sal i pebre al gust
• Crema de llet (opcional)

Recepta:

1. Tallem la coliflor i la bullim la coliflor fins que estigui tendra (uns 10 minuts). Reservem. 
2. En la mateixa olla posem oli i saltem els alls. Un cop estiguin daurats hi afegim les trompetes i les saltem durant dos o tres minuts. Podem reservar algunes per decorar el plat.
3. Afegim la coliflor bullida i tallada a les trompetes, ho barregem bé, salpebrem al gust, afegim la cúrcuma (si volem) i hi afegim el brou de pollastre.
4. Un cop arrenqui el bull parem el foc i ho triturem tot fins obtenir una crema. 
5. Podem afegir crema de llet al final per fer-ho més suau.

Que vagi de gust!

Pollastre a la cervesa

Sabeu que ens agrada la bona teca i, també, la bona birra, així que aquesta recepta és la quadratura del cercle. Recordeu que teniu tots els ingredients disponibles a la botiga!

Ingredients:

• El pollastre de raça penedesenca té força caràcter, amb una carn més forta i de gust intens. 
• Per aquest motiu hem escollit una cervesa com la Juliett extra stout de l'Anjub, una cervesa negra que hi marida molt bé.
• També necessitarem un parell de cebes,
• dos pebrots verds, 
• unes pastanagues, 
• uns alls, 
• oli d'oliva, 
• sal i pebre.

La recepta és ben senzilla:

1. Netegem el pollastre i el salpebrem al gust. El possem en una cassola gran i el cuinem fins que estigui daurat. Reservem.
2. Tallem les verdures i les fem en la mateixa cassola on hem daurat el pollastre. Caldrà cuinar-les fins que estiguin ben toves i que no arribin a cremar-se.
3. Hi afegim el pollastre i ho remenem tot bé.
4. Aboquem la cervesa i ho deixem coure a foc lent fins que redueixi el nivell del líquid i quedi una salsa més espesa. 
5. Trigarà uns 25 minuts. 
   

Que vagi de gust!

Amanida fresca de llegums

Reivindiquem els llegums per tot l'any!

Ens encanten els llegums. En estofat quan fa fred i en amanida quan fa calor, com aquesta que ens hem fet avui per dinar.

Ingredients:

• Un pot de mongetes del ganxet de Mar-Tret: Conserves artesanes naturals de qualitat, 
• unes patates cuites de Can Maia, 
• una mica de formatge fresc de cabra de Mas el Garet, 
• un parell de tomàquets pebrot 
• i un pebrot vermell.

 Tot ben trinxat, oli, vinagre i sal i llestos. En 5 minuts un plat fresc i complert.

A més, com que són molt saciants resulten ideals per l'operació bikini. Animeu-vos que hi ha combinacions mil.

Que vagi de gust!

Creps

Avui va de creps! Una recepta molt fàcil de fer, que admet centenars de combinacions. A més, segur que farà les delicies de petits i grans. 

Per a 6 creps:

Ingredients:

• 125 gr de farina. Aquí hem fet servir de blat semi integral de La Garbiana Pagesa i han quedat delicioses.
• 2 ous
• 250 ml de llet
• Una mica de mantega

1. Ho barregem tot en un bol fins que la farina quedi dissolta. És important que no quedin grumolls. 
2. 
   
3. Posem un dau de mantega en una paella ben calenta.
4. Aboquem una cullerot de la mescla i la extenem per tota la paella. quan estigui daurat li donem la volta i el daurem per l'altra cara. Repetim l'operació fins que acabem amb la barreja. 
5. Els farcim amb el que vulguem (ja sigui dolç o salat, o totes dues coses).
6. Les disfrutem. Millor en companyia. 

En aquest cas hem optat per una barreja de salats, com ara la sobrassada, la ventresca, el pernil dolç i el formatge. 

Que vagi de gust!